Për të nisur
Përpara se të aktivizoni delivery, organizoni kanalet e pranimit, zonën e paketimit dhe përgjegjësinë e dorëzimit. Programi duhet të ndihmojë ekipin të ndjekë të njëjtën porosi gjatë gjithë rrugës.
Pse delivery kërkon proces të veçantë
Porositë delivery shtojnë një shtresë tjetër koordinimi mbi procesin normal të lokalit.
Pa një rrjedhë të qartë, gabimet rriten dhe koha e dorëzimit zgjatet.
Tre pika që duhen kontrolluar
Për delivery, qartësia në çdo hap është kritike.
- Konfirmim i saktë i porosisë para nisjes.
- Ndarje e qartë e roleve mes arkës dhe përgatitjes.
- Gjurmim i kohës nga porosia deri në dorëzim.
Qëllimi: më pak rikthime dhe më shumë besim
Kur procesi delivery është i qëndrueshëm, biznesi fiton në reputacion dhe në kontroll operacional.
Ndani kanalin nga statusi
Një porosi mund të vijë nga telefoni, faqja e biznesit ose një kanal tjetër që përdorni. Burimi tregon nga erdhi; statusi tregon çfarë duhet bërë tani. Mos i trajtoni këto dy informacione si të njëjtën gjë. Regjistroni porosinë një herë dhe mbani të njëjtin identifikues në kuzhinë dhe paketim.
Nëse përdorni një platformë të jashtme, verifikoni konkretisht integrimin ose mënyrën e regjistrimit. Prania e modalitetit delivery nuk do të thotë automatikisht lidhje me çdo platformë. Testoni edhe rastin kur i njëjti klient telefonon për të ndryshuar një porosi ekzistuese.
Përgatitni provën përpara nisjes
Simuloni një porosi normale, një ndryshim adrese, një artikull të mbaruar dhe një dorëzim që nuk realizohet. Ekipi duhet të dijë kush kontakton klientin, kush miraton ndryshimin dhe ku shënohet rezultati. Përdorni vetëm të dhënat e nevojshme për porosinë dhe kufizoni aksesin në to.
Caktoni çfarë ndodh me paketat e kthyera dhe me pagesat që duhej të mblidheshin gjatë dorëzimit. Në fund të turnit, rakordoni porositë e dorëzuara, të pambyllura dhe të anuluara. Kjo provë ju ndihmon të vendosni nëse kapaciteti i kuzhinës dhe i ekipit e përballon shërbimin.
Lista e kontrollit
- Dokumentoni kanalet që do të pranoni.
- Caktoni një person për konfirmimin me klientin.
- Provoni ndryshime pa krijuar porosi të dyfishta.
- Organizoni zonën e paketimit dhe nisjes.
- Rakordoni dorëzimet dhe pagesat në fund të turnit.
Pyetje të shpeshta
A duhet proces i ndryshëm për delivery dhe dine-in?
Po, sepse në delivery ka hapa shtesë që duhen menaxhuar në mënyrë të veçantë.
Si matet performanca e delivery?
Koha e dorëzimit dhe numri i korrigjimeve janë dy tregues kyçe.
Eksploroni zgjidhjet
Publikuar · Ekipi i easyBar
