Për të nisur
Gabimet në delivery duhen ndarë sipas shkakut: regjistrim, përgatitje, paketim apo dorëzim. Vendosni një kontroll të shkurtër para nisjes dhe regjistroni shkakun e çdo ankese, që të korrigjoni procesin që e prodhon.
Pse gabimet në delivery përsëriten
Delivery shton disa hapa që nuk ekzistojnë te porosia në tavolinë: konfirmim, paketim, nisje, dorëzim dhe ndonjëherë pagesë e veçantë. Nëse këta hapa nuk janë të qartë, gabimi përsëritet edhe me staf me eksperiencë.
Zgjidhja është të ndahet rrjedha delivery nga rrjedha e sallës dhe të vendosen pika kontrolli para nisjes.
Pikat ku duhet vendosur kontroll
Kontrolli nuk duhet të ndodhë vetëm në fund. Ai duhet të jetë pjesë e procesit që nga regjistrimi i porosisë.
- Burimi i porosisë dhe statusi i saj.
- Konfirmimi i artikujve para përgatitjes.
- Kontrolli i paketimit para dorëzimit.
- Raporti i korrigjimeve dhe vonesave.
Si ndihmon raportimi
Raporti tregon nëse gabimet ndodhin në një orar, me një kategori artikujsh apo me një mënyrë porosie. Pa këtë informacion, biznesi korrigjon me hamendësim.
Kontrolli i fundit përpara nisjes
Për një porosi me dy vakte dhe dy pije, personi që paketon lexon përmbajtjen kundrejt porosisë së konfirmuar. Shënon ndryshimet, numëron paketat dhe verifikon që etiketa i përket të njëjtës porosi. Pijet ose shtesat e lëna anash janë arsye të zakonshme për një paketë të paplotë.
Ndani porositë e gatshme nga ato që presin ende një artikull. Një qese pranë derës nuk duhet të konsiderohet automatikisht gati për nisje. Personi që e merr duhet të dijë numrin e paketave dhe nëse pagesa ka mbetur për t’u mbledhur.
Kthejeni ankesën në një veprim konkret
Mbani një regjistër të thjeshtë: numri i porosisë, ora, artikulli problematik dhe faza ku ndodhi gabimi. Mos mblidhni të dhëna të panevojshme personale në këtë listë. Një fotografi e formularit të brendshëm nuk zëvendëson shpjegimin e shkakut.
Në fund të javës, gruponi rastet. Nëse mungojnë vazhdimisht pijet, ndryshoni vendin e paketimit ose kontrollin e nisjes. Nëse gabohen variantet, rregulloni emërtimet në menu. Matni numrin e rasteve kundrejt porosive totale, që krahasimi të mos shtrembërohet nga një javë me më shumë porosi.
Lista e kontrollit
- Përdorni një identifikues të vetëm gjatë gjithë porosisë.
- Numëroni artikujt dhe paketat para dorëzimit.
- Kontrolloni veçmas pijet dhe shtesat.
- Shënoni statusin e pagesës pa hamendësim.
- Analizoni gabimet sipas fazës, jo vetëm sipas personit.
Pyetje të shpeshta
A duhet rrjedhë e veçantë për delivery?
Po. Delivery ka status dhe hapa shtesë që nuk duhen përzier me tavolinat ose porositë në banak.
Çfarë ul gabimet më shpejt?
Konfirmimi i porosisë para përgatitjes dhe kontrolli i paketimit para nisjes japin efekt të shpejtë.
A ndihmojnë porositë online?
Po, sepse porosia vjen më e strukturuar dhe ka më pak rishkrim manual nga stafi.
Eksploroni zgjidhjet
Publikuar · Ekipi i easyBar
